оптимізацію товарно-матеріальних запасів

вивчення механізму експлуатації постачальних ресурсів з метою прискорення виробництва

вивчення зовнішнього і внутрішнього середовища готелю, а також ринку окремих матеріальних ресурсів

прогнозування і визначення потреби всіх видів матеріальних ресурсів, планування оптимальних господарських зв'язків