, se

somete a un proceso de pasteurización alta (72 °C, 15 s), tras el cual

sobreviven 100 bacterias de la población (

). La

muestra de leche se deja a 25 °C durante 48 h.

 tras las 48 horas de incubación si el tiempo de

generación es de 80 min

uponemos que no hay fase de latencia y que no hay

interferencia entre las dos bacterias en su crecimiento. Consideresé que la

fase estacionaria empieza a las 50 h de iniciado el cultivo. (