це поєднання сенсорних властивостей харчового продукту, його харчової цінності та мікробіологічних показників безпечності

це ступінь досконалості властивостей і характерних рис харчового продукту, які здатні задовольнити потреби (вимоги) й побажання тих, хто споживає або використовує цей харчовий продукт

це поєднання показників призначення, зберігання, естетичності, транспортабельності, екологічності та безпечності харчового продукту

це поєднання привабливого дизайну харчового продукту, його функціональності, органолептичних властивостей, здатності зберігати якість протягом терміну придатності, співвідношення ціни продукту та його якості