« Si une dimension de sa

structure, c’est-à-dire l’absence d’un cap gardé dans le temps, fait du combat

de coqs un segment typique de la vie sociale en général, en revanche l’autre

dimension – son agressivité dératée, tête baissée ou plutôt éperon levé – lui

donne l’air d’en être le contraire, le renversement et même la subversion. En

temps ordinaire, les Balinais sont gens timides et réservés jusqu’à la hantise

de tout conflit ouvert. Obliques, circonspects, contenus, capables de se

dominer, maîtres en fait de détours et de dissimulation, ils sont alus, comme

ils disent : lisses et polis, onctueux. Ils font rarement face quand ils

peuvent tourner l’obstacle, ils résistent rarement s’ils peuvent se dérober.

Or, ici, ils donnent d’eux-mêmes un autre portrait : les voici violents,

féroces, avec des explosions folles de l’instinct de cruauté. Cette traduction

puissante de la vie telle qu’au profond d’eux-mêmes les Balinais n’en veulent

pas […]prend place dans le contexte d’un échantillon de cette vie telle qu’en fait

ils l’ont. »