✅ Перевірена відповідь на це питання доступна нижче. Наші рішення, перевірені спільнотою, допомагають краще зрозуміти матеріал.
У ковбасному виробництві позитивно впливають на емульгуючу та стабілізуючу здатність жирів, збільшують їх вологоутримуючу здатність солі: