переробка винограду

внесення дріжджової розводки

бродіння сусла

освітлення виноматеріалу

самостікання мязги та тримання сусла пресових фракцій

зняття з дріжового осаду

сульфтація мязги

освітлення сусла

сульфітація виноматеріалу