Консервант не повинен: мати широкий спектр дії, бути ефективним проти мікроорганізмів, залишатися у продукті протягом терміну збереження, сповільнювати утворення токсинів, бути технологічним і дешевим; повинен: бути фізіологічно небезпечним, викликати звикання, реагувати з компонентами системи, створювати екологічні і токсикологічні проблеми, впливати на мікробіологічні процеси

Консервант повинен: мати широкий спектр дії, бути ефективним проти мікроорганізмів, залишатися у продукті протягом терміну збереження, сповільнювати утворення токсинів, бути технологічним і дешевим; не повинен: бути фізіологічно небезпечним, викликати звикання, реагувати з компонентами системи, створювати екологічні і токсикологічні проблеми, впливати на мікробіологічні процеси;

Консервант повинен: мати широкий спектр дії, бути ефективним проти мікроорганізмів, залишатися у продукті протягом терміну збереження, бути технологічним і дорогим; не повинен: бути фізіологічно небезпечним, викликати звикання, реагувати з компонентами системи, створювати екологічні і токсикологічні проблеми;

Консервант повинен: мати широкий спектр дії, бути ефективним проти мікроорганізмів, сповільнювати утворення токсинів; не повинен: бути фізіологічно небезпечним, викликати звикання, реагувати з компонентами системи, створювати екологічні і токсикологічні проблеми, впливати на мікробіологічні процеси;

Правильної відповіді тут немає;