La société « Douceurs créoles » fabrique de la pulpe de fruits pour une clientèle de professionnels. Pour l’instant l‘entreprise se limite à fabriquer deux types de produits. Le gérant vous a expliqué le processus de production au cours d’un entretien :

Les services généraux génèrent des charges qu’il convient d’incorporer aux coûts des produits. Certaines charges sont directes, d’autres sont indirectes. Nous achetons des fruits frais, à des producteurs locaux. Une fois livrés ils sont lavés, découpés, et conditionnés dans des bacs. Puis ils sont immédiatement transformés en pulpe au cours d’un processus comprenant l’extraction du jus, l’incorporation du sucre, et la stérilisation. Le produit fini est vendu congelé dans des poches de 1 kg.

Travail à faire :

A partir  du schéma technique de production fourni ci-dessous. Les lignes en pointillés représentent la frontière de la firme.  En faisant les bonnes associations, proposez une légende, permettant au lecteur de préciser le cas échéant : Les prix, ou bien la nature des coûts calculés à chaque étape du processus de production.