З якою метою в харчовій промисловості застосовують ацетильовані поперечно зшиті крохмалі (Е 1414, Е 1422, Е 1423)?

Question

Answer

Як основний замінник цукру в продуктах діабетичного харчування

Answer

Для загущення кетчупів, майонезів та соусів, оскільки вони стабільні за високих температур, низьких рН та гомогенізації

Answer

Для швидкого освітлення фруктових соків

Answer

Як антиоксиданти для запобігання окиснювальному псуванню (згіркненню) ліпідів

Crowdly