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Relacione los ensayos revisados con sus correspondientes objetivos.
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Relacione los ensayos revisados con sus correspondientes objetivos.
Ensayos revisados | Objetivo |
1. Horneado con calentamiento óhmico | a) Elaboración de panes libres de gluten |
2. Horneado con microondas | b) Aumentar el contenido de fibra dietética del pan y nivel de saciedad. |
3. Uso de harinas compuestas de leguminosas secadas con microondas | c) Evaluar el efecto en galletas y bollos |
| d) Alternativa para hornear pan sin gluten |
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