Кислотність середовища, вміст води у продукті харчування, наявність добавок спирту або великої кількості цукру, температура технологічного процесу приготування продукту;

Кислотність того чи іншого консерванту, вміст води

у консерванті, наявність добавок спирту або великої кількості цукру,

температура технологічного процесу приготування продукту; 

Кислотність середовища, вміст води у продукті харчування, наявність добавок спирту або великої кількості цукру, температура та рН технологічного процесу приготування продукту, чистота консерванту

Хімічна природа консерванту; розчинність і концентрація; присутність електролітів, колоїдів; температура, рН і густина системи, вартість консерванту

Правильної відповіді тут немає;