De acuerdo con el cambio gradual de masa a pan, el cual ocurre durante el horneado, ordene los numerales dados. 1. La gelatinización del almidón alcanza su máxima velocidad. 2. Máxima formación de CO 2 y muerte térmica de las levaduras 3. La estructura interna se solidifica y endurece, formando la miga 4. Aparición de color marrón en la corteza de las piezas de pan

Crowdly

Додати до Chrome

✅ Перевірена відповідь на це питання доступна нижче. Наші рішення, перевірені спільнотою, допомагають краще зрозуміти матеріал.

De acuerdo con el cambio gradual de masa a pan, el cual ocurre durante el horneado, ordene los numerales dados.

1. La gelatinización del almidón alcanza su máxima velocidad.

2. Máxima formación de CO₂ y muerte térmica de las levaduras

3. La estructura interna se solidifica y endurece, formando la miga

4. Aparición de color marrón en la corteza de las piezas de pan

4, 3, 2, 1

1, 4, 3, 2

3, 2, 1, 4

2, 1, 4, 3

100%

Отримайте необмежений доступ до відповідей на екзаменаційні питання - встановіть розширення Crowdly зараз!

Додати до Chrome