L'acide citrique noté H3Cit peut être titré par les ions hydroxyde HO-. l'équation de la réaction de titrage est :

H₃Cit_(aq) + 3 HO^-_(aq) → Cit^3-_(aq) + 3 H₂O_(l)

L'évolution des quantités de matière des réactifs est représentée ci-dessous :

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