одночасно з бродінням відбувається дистиляція спирту

низька концентрація спирту в бражці

можна значно зменшити гідромодуль замісу

більша швидкість бродіння

можливість виключення бражної колони з браго-ректифікаційної установки

отримання концентрованої барди

отримання спирту вищої якості