Чому під час термічного сушіння при 140–150 °C крохмаль не клейстеризується?

Question

Answer

Через попереднє зневоднення до 10 % вологи

Answer

Через високу швидкість руху повітря в пневматичній сушарці

Answer

Через додавання антиклейстерів

Answer

Через інтенсивне випаровування вологи температура зерна не перевищує 60 °C

Crowdly