Здатність піни зберігати протягом часу основні параметри без змін називається:

При якому способові теплової обробки картопля менше усього втрачає масу?

Зазначте причини прогірклого смаку вершкового масла:

Охолоджувальним називається таке середовище:

В основі технологічного процесу виробництва кисломолочного сиру є:

Який із жирів краще застосовувати для смаження продуктів?

До складу нехарчових речовин входять:

Оптимальна температура смаження на відкритому вогні:

Варіння у невеликій кількості рідини: