Crowdly
Додати до Chrome
Questions Bank (1294954 total)
Різальними інструментами є ножі різної конструкції і форми:
прямолінійні, криволінійні та дискові
✅
прямолінійні та дискові
❌
прямолінійні, спіралеподібні та дискові
❌
криволінійні та дискові
❌
Переглянути це питання
Холодильна машина –
це комплекс елементів та машин, які сублімують об'єкт охолодження
❌
це комплекс елементів, які забезпечують відведення теплоти від об'єкта охолодження
✅
це комплекс машин, які підводять холод до об'єкта охолодження
❌
це комплекс машин, які сприяють сублімаційному охолоджені об'єкта охолодження
❌
Переглянути це питання
Основною умовою отримання якісних макаронних виробів являється
деаерація борошна
0%
температура води та борошна
0%
рівномірне подавання компонентів у камеру замісу
0%
гомогенізація тіста
❌
Переглянути це питання
Сита просіювальних машин виготовлені:
перфорованої тонколистової сталі з отворами круглої форми
❌
із металевих плетених сіток
❌
перфорованої тонколистової сталі з отворами круглої, овальної чи прямокутної форми
❌
із металевих плетених сіток чи перфорованої тонколистової сталі з отворами круглої, овальної чи прямокутної форми
✅
Переглянути це питання
Жарильні теплові апарати -
всі перераховані
✅
сковороди, фритюрниці
❌
пекарські шафи, конвекційні шафи
❌
пароконвекційні шафи, грилі, жарильні поверхні
❌
Переглянути це питання
При виборі способу теплової обробки харчових продуктів необхідно враховувати наступне:
всі перераховані
✅
рівномірність обігріву поверхні продукту
❌
відповідність рівня температур гріючого середовища характеру і ступеню зміни жирів;
❌
відповідність інтенсивності підведення теплоти і часу обробки продукту темпам фізико-хімічних змін білкової основи продукту;
❌
Переглянути це питання
Конструкція пароконвектоматів об’єднує в одному апараті
конвекційну жарову і парокондуктивну шафу
❌
конвекційну жарову і інверсну шафу
❌
конвекційну жарову шафу і паровий котел
❌
конвекційну жарову шафу і традиційний парова¬рильний апарат
✅
Переглянути це питання
Для отримання пюреподібних продуктів залежно від способу впливу на продукт застосовують машин:
в яких продукт подрібнюється лопаттю, що швидко обертається
❌
в яких продукт розрізається кромками сита й продавлюється лопатями через його отвори
❌
в яких продукт подрібнюється під дією високочастотних коливань
❌
всі відповіді вірні
✅
Переглянути це питання
Механічні ваговимірювальні пристрої –
це ваги, принцип дії яких заснований на порівняльних важілях
❌
це ваги, принцип дії яких заснований на методі порівняння маси вантажу, що зважується з еталонною масою
❌
це ваги, принцип дії яких заснований на методі порівняння маси вантажу, що зважується з масою яка в пам’яті пристрою
❌
це ваги, принцип дії яких заснований на методі порівняння маси вантажу, що зважується з масою вбудованих або зовнішніх гир
✅
Переглянути це питання
Сортувально-калібрувальне устаткування призначене для
калібрування харчової сировини
❌
сортування харчової сировини
❌
сортування, калібрування харчової сировини і просіювання (відділення сторонніх домішок) сипких продуктів
✅
сортування та калібрування харчової сировини
❌
Переглянути це питання
Попередня
1
Більше сторінок
614
615
616
617
618
Більше сторінок
129496
Наступна
Telegram
Instagram
TikTok
Question Bank
Умови використання
Зв'яжіться з нами
Додати до Chrome