Що таке ферменти? 

Від яких факторів залежить швидкість ферментативних реакцій? 

Ферментні препарати рослинного походження? 

Ферментні препарати синтетичного походження? 

Гідролази - це ферменти? 

Які основні переваги застосування ферментативних методів при розробці нових харчових технологій та біотехнологічних процесів? 

Як класифікують ферменти? 

Яка хімічна природа та особливості ферментів як біологічних каталізаторів? 

Які ферменти найчастіше використовують в кондитерській галузі? 

Ізомерази - це ферменти?