Crowdly
Add to Chrome
ELTUD046N-Édesipari és zsiradékipari technológiai ismeretek II.-NAPPALI-BSc-2024/2025-tavasz
Looking for ELTUD046N-Édesipari és zsiradékipari technológiai ismeretek II.-NAPPALI-BSc-2024/2025-tavasz test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for ELTUD046N-Édesipari és zsiradékipari technológiai ismeretek II.-NAPPALI-BSc-2024/2025-tavasz at elearning.uni-mate.hu.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
A tortilla chipszek maradék nedvességtartalma kb. 10%.
A fondant gyártáshoz előnyös a cukorgyári sűrítmény használata:
Dióból…
Üreges termékek gyártására a laurikus zsírok nem különösen alkalmasak.
A frakcionálás művelete
A kisebb HLB értékkel rendelkező emulgeátorok inkább … tulajdonságúak
Mik a spreadek?
Miben keverik be a túró rudi alapanyagokat?
A keménycukorkáknál a több víztartalom és nagyobb invertszörp tartalom esetén alacsonyabb hőmérsékleti kell hűteni.
Milyen zsírt érdemes adagolni az olajkiválás megakadályozása érdekében a spreadekhez?