Розглядаючи еволюцію підприємств індустрії відпочинку, можна виділити періоди, що в історичному плані відповідають періодам розвитку людського суспільства:

Який на даний час є найбільший міжнародний готельний ланцюг, одна з найпопулярніших готельних торгових марок?

Які є сучасні тенденції розвитку готельної індустрії?

Термін "ресторан" був ужитий в другий половині XVIII ст. Словом "restorantes" (французькою мовою означало "зміцнювальний, що відновлює") називався:

До XVI ст. відноситься відкриття принципово нових закладів харчування, що називалися ___________, їх появі сприяло поширення екзотичних напоїв. Перша з них була відкрита в 1554 р. в Константинополі.

Російський тип закладів харчування, що не мав аналогів за кордоном, які з'явилися в XIX ст. при Олександрі II у Тверській губернії називались __________.

Який тип середньовічних готелів був розповсюджений у російських містах?

Для організації ночівлі для учасників караванів уздовж торгових шляхів створювали спеціальні пункти розміщення - ________________, що включали приміщення для людей і загони для верблюдів і коней.

Розвиток торгівлі і пов'язані з нею тривалі роз'їзди вимагали організації не тільки харчування, а й відпочинку. Ця обставина і визначила появу нового типу підприємствіндустрії гостинності- 1)____________. У XV ст. їх створювали при 2)____________ - поштових станціях, розташованих одна від одної на відстані кінного переходу.

Перші підприємства індустрії гостинності, у яких були приміщення для розміщення мандрівників, та, здебільшого вони призначалися для надання послуг харчування, називались ___________. Згадування про подібні підприємства міститься в стародавніх манускриптах, одним із яких є кодекс царя Вавилонії Хаммурапі, написаний приблизно в 1700 році до н.е.