Засновником молекулярної кулінарії вважають____________________, який на початку 90-х років ХХ ст. запропонував незвичне поєднання хімії та кулінарії.

Новими напрямами сучасної кулінарії є:

Як називався перший ресторан, який був відкритий 1831 р. в Нью-Йорку у США?

Хто застосував наукові принципи при організації виробничих процесів на кухні: чітко визначив структуру кухонної бригади, функції, ієрархію та службові стосунки та сформулював лозунг, який актуальний і для сучасної ресторанної справи: "Задовольнити клієнта або його втратити, третього не існує"?

В якому році і в якому місті було відкрито перший ресторан "Тур д'Аржан"?

Де і коли з'явилася перша кав'ярня в Україні та Речі Посполитій? 

В якому році головний кухар французького короля Карла V Гійом Тірель написав (в одному примірнику) першу кулінарну книгу?

На зміну питним будинкам і шинкам, у XVIII ст., прийшли_____________, які відігравали провідну роль у забезпеченні населення їжею і напоями як у містах, так і в сільській місцевості. Вони поділялися на заклади, які пропонували кімнати та харчування, та на заклади, що пропонували лише харчування та напої.

Одним із типів закладів харчування, в якому подавали насамперед алкогольні напої, були____________.Цей аналог кафе або невеликого ресторану набув особливого поширення у Галичині, зокрема, у Львові.

У ХІІ - ХІІІ ст. на території Київської Русі відкривалися заклади харчування _________, куди приходили не тільки поїсти і випити чогось міцного, там засідали земські суди, оголошувалися людям найважливіші новини. В деяких регіонах їхназивали шинками,що фактично були аналогами сучасних ресторанів.