Раки підчас варіння червоніють тому, що:

Question

Answer

під час варіння додають моркву та кріп, які містять каротиноїди

Answer

вивільняється бетанін внаслідок руйнування білково-бетанінового комплексу

Answer

відбуваються зміни у кальцієво-білковому комплексі

Answer

руйнується білково-каротиноїдний комплекс внаслідок денатурації білка

Crowdly