Add to Chrome
✅ The verified answer to this question is available below. Our community-reviewed solutions help you understand the material better.
Якорганолептично визначають готовність опари або тіста на етапі дозрівання(бродіння)?
Як
органолептично визначають готовність опари або тіста на етапі дозрівання
(бродіння)?
За колірними змінами (тісто стає яскраво-жовтим)
За повною відсутністю пор на розрізі
Зазбільшенням об'єму в 2-3 рази, опуклій формі, що починає опадати, таспецифічному спиртовому запаху
За
збільшенням об'єму в 2-3 рази, опуклій формі, що починає опадати, та
специфічному спиртовому запаху
Get Unlimited Answers To Exam Questions - Install Crowdly Extension Now!