введення функціональних інгредієнтів не має погіршувати споживчої якості готової продукції

використання функціональних інгредієнтів, дефіцит яких реально є, досить широко розповсюджений і може негативно позначитися на здоров'ї населення

забезпечення максимального збереження функціональних інгредієнтів під час виробництва функціональних харчових продуктів

збагачення продуктів масового споживання, доступних для всіх груп населення та регулярно використовуваних у повсякденному раціоні

відповідний вміст функціональних інгредієнтів у збагаченому продукті харчування