При виробництві ковбас для збільшення водозв’язуючої здатності білків, стабіліза...
✅ The verified answer to this question is available below. Our community-reviewed solutions help you understand the material better.
При виробництві ковбас для збільшення водозв’язуючої здатності білків, стабілізації емульгуючої здатності жирів, підвищенні рН середовища та гальмуванні окислювальних процесів в жирах застосовують
❌
❌
✅
❌
Want instant access to all verified answers on op.tsatu.edu.ua?
Get Unlimited Answers To Exam Questions - Install Crowdly Extension Now!