La

densidad o peso específico de la leche está estrechamente relacionado con su

contenido de sólidos y grasa. En condiciones normales, la densidad de la leche

de buena calidad se encuentra entre 1,030 y 1,035 a 15°C. Cuando la leche está

adulterada con agua, su contenido de sólidos aumenta, lo que provoca una

reducción en el peso específico por debajo de 1,030, señalando dilución y

adulteración. Esto se debe a que el agua tiene una densidad de aproximadamente

1,000 g/cm³, mucho menor que la leche pura.