смако-ароматичні речовини, наявні в сировині

смако-ароматичні речовини, які виникають при отриманні харчових продуктів під впливом різноманітних чинників унаслідок перебігу хімічних, біохімічних та/або мікробіологічних процесів  

смако-ароматичні речовини, які спеціально додають до харчової системи під час технологічного процесу

смако-ароматичні речовини, що входять до складу добавок, які спеціально додають до готових харчових продуктів