az erjesztés folyamata előtt nem préseljük ki a mustot

a préselést gyorsan kell elvégezni, hogy ne ázzanak be a mustba tanninok

nem fontos a kocsányt eltávolítani, mert a bor úgyis színes

a szőlő frissen kipréselt mustjának vörös színét a fénytől óvni kell