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¿Qué efecto tiene la presencia de isómeros trans en losácidos grasos sobre el punto de fusión de una margarina?
¿Qué efecto tiene la presencia de isómeros trans en los
ácidos grasos sobre el punto de fusión de una margarina?
Lo reduce significativamente
Lo hace más inestable
Lo eleva considerablemente
No afecta el punto de fusión
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