Знайти необхідну поверхню теплообміну холодильнику типу «труба в трубі» та витрату охолоджуючої води для неперервного охолодження 25 м³ ЖС густиною 1050 кг/м³ та теплоємністю 4,0 кДж/кгК від температури стерилізації (127 ^оС) до температури ферментації (35 ^оС). Початкова температура води 15 ^оС, її теплоємкість 4,19 кДж/кгК, час операції 5 год., коефіцієнт теплообміну холодильника 1200 Вт/м²К.