У чому полягає основний принцип концепції перешкод у харчових технологіях?

Question

Answer

Використання захисного паковання як основного способу пригнічення росту мікроорганізмів

Answer

Комбіноване застосування кількох технологічних чинників для пригнічення росту й розвитку мікроорганізмів

Answer

Використання одного інтенсивного способу оброблення для повного знищення мікроорганізмів

Answer

Застосування лише фізичних методів оброблення для збереження якості продукції

Crowdly