Розвиток

мікроміцетів відбувається,

через неналежне висушування та підвищену вологість при зберіганні.

Пліснявові

гриби завдають сільському господарству світу щорічних збитків на суму близько

30 мільярдів доларів.

Пліснява

може вражати як рослинні, так і тваринні продукти на стадіях збирання врожаю,

заготівлі та зберігання.

Методи

профілактики: якісне висушування продуктів та застосування протигрибкових

засобів (наприклад, пропіонової кислоти).

Мікотоксини

можуть накопичуватися в м'ясі та молоці тварин, через забруднені корми, що призводить до

псування продукції.