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Questions Bank (1392424 total)
Seleccione el enunciado que corresponda al principio por presión controlada instantánea.
Relacione las propiedades consideradas para un producto extruido con el método de determinación que corresponda a cada numeral.
Propiedades del extruido | Métodos de determinación |
1. Grado de expansión | a) Relación entre peso y su volumen real |
2. Densidad de bulto | b) Relación de diámetros: extruido y boquilla |
3. Modificación de los almidones | c) Relación entre peso y su volumen aparente |
| d) Índice de absorción de agua |
Con base al método de secado por congelación y su principio, ordene las etapas dadas de un proceso en secuencia lógica, de inicio a fin.
1. Ultracongelación
2. Almacenamiento en frio
3. Clasificación de frutas
4. Sublimación del agua
5. Preparación de la fruta
Relacione las leyes que permiten estimar y optimizar el consumo energético en molienda con sus correspondientes correlaciones.
Leyes de energía | Correlación de variables |
1. Kick | a) Energía ∝ aumento de superficie. |
2. Bond | b) Energía ∝ logaritmo de la reducción de tamaño. |
3. Rittinger | c) Hibrida, a la potencia −0.5 para mayor precisión. |
| d) Hibrida, al logaritmo de 0.5 para mayor precisión. |
Se ha evaluado la eficiencia de un secador solar directo de convección natural, tipo carpa con ranuras de ventilación, diseñado para 5 kg de granos de cacao fermentado con 54% de humedad. Se ha realizado el seguimiento al período de secado durante 8 días en el horario de 9 a 17h00 mediante el registro de temperatura y humedad relativa en el interior del secador, variación del peso de las bandejas y velocidad de secado (cinética). En este estudio los datos colectados y la velocidad de secado de 8 días en horario de 9 a 17h00 son:
Seleccione las variables de medición o dependientes a determinar en las rodajas de uvilla sometidas a deshidratación osmótica asistida con ultrasonido.
1. Actividad de agua
2. Potencia ultrasónica
3. Pérdida de agua
4. Cambio de color
5. Tiempo de inmersión
6. Ganancia de sólidos
Seleccione las variables independientes que se podrían plantear en estudios de optimización del funcionamiento de un extrusor de tornillo simple, adquirido para la elaboración de alimentos inflados.
1. Número de tornillos
2. Nivel de humedad de la matriz a extruir
3. Formulación de la matriz a extruir
4. Temperaturas de cocción y formación de masa
5. Diseño del tornillo o usillo
6. Velocidad del tornillo
A positive charge moving with the velocity shown in green (in the - x direction) experiences a force as shown in pink (in the + y direction) due to a magnetic field.
What is the direction of the magnetic field?
Seleccione el enunciado que corresponda al principio de secado por bomba de calor.
What is the code for this week's quiz?