Colagenul este cea mai răspândită dintre toate proteinele vertebratelor superioare.
Proteine solubile în solvenți organici (etanol, propanol, etc.):
Structura terțiară a proteinelor este
Structura primară a proteinelor este:
Coagularea reprezintă trecerea unui sistem coloidal din starea de sol în stare de gel.
Monomerul proteinelor este aminocaidul.
Care aminoacizi conferă proteinelor proprietăți bazice?
Protrombina este o proteină de transport.
Conformaţia β reprezintă o varietate de structură terţiară.
Proteinele alcătuite dintr-o singură catenă polipeptidică, posedă numai structură secundară.