logo

Crowdly

Browser

Add to Chrome

Questions Bank (1402383 total)

М’ясо вважають свіжим, якщо при хімічному дослідженні на встановлення продуктів первинного розпаду білків у бульйоні, при додаванні сульфату міді
0%
0%
0%
0%
View this question
М’ясо яке після термічної обробки має температуру у товщі м’язів 0...4˚С називається
0%
0%
0%
0%
View this question
М’ясо яке після термічної обробки має температуру у товщі м’язів від мінус1,5 до мінус 3˚С називається
0%
0%
0%
0%
View this question
М’ясо яке віддало своє тепло у природних умовах, температура вистиглого м’яса у товстій частині стегна 12...15˚С називається
0%
0%
0%
0%
View this question
При дослідженні м’яса на розрізі консистенції менш щільна та пружна, ямка, що утворюється при натисканні, вирівнюється повільно протягом 1 хвилини – тоді вважається що м’ясо
0%
0%
0%
0%
View this question
За режимом теплової обробки консерви класифікують на:
100%
0%
0%
0%
View this question

Серед наведених нижче моделей виберіть непараметричні моделі

View this question
При пастеризації консервів температура обробки
0%
0%
0%
0%
View this question
За видом сировини м’ясні консерви класифікують на:
View this question
При стерилізації консервів температура обробки
View this question