вимоги до розробки торгової марки ресторану; принципи організації зовнішнього оформлення; дизайн, стиль інтер'єра; меблі; вимоги до персоналу; уніформа персоналу

обидві відповіді правильні

меню; логистіка; робота з постачальниками; принципи ціноутворення; організація рекламно-маркетингових заходів

детальний аналіз спеціалізації та різних структурних приміщень закладу ресторанного господарства

повний опис планування діяльності закладу та усіх факторів його діяльності

опис повноцінної роботи закладу ресторанного господарства

оригінальність та захищенність закладу

реклама закладу та довіра споживачів

відмінність, гарантійність, естетичність та реклама закладу

 відмінність, гарантійність, естетичність та реклама закладу

зображення з назвою підприємства яке розміщується на усіх товарах, що виготовляється на замовлення певного ЗРГ

спеціально розроблений знак що має бути розміщений на фасаді ЗРГ

оригінально зареєстрований спеціальний відмітний знак торгового підприємства, торгової фірми, який підприємство має право розміщувати на товарах, що продаються, виготовлених на замовлення даної фірми

директор, відділ маркетингу та дизайнер

шеф-кухар, будівники та маркетолог

директор, шеф-кухар та маркетолог

оцінка споживачем співвідношення асортименту ЗРГ послуг, що надається і їх цінової політики; виявлення найбільш популярного ЗРГ, а також інших підприємств громадського харчування; визначення глибинних споживчих переваг при виборі підприємств громадського харчування загалом, наприклад місцеположення підприємства, зручність парковки для споживачів, ввічливість в спілкуванні персоналу з споживачем, режим роботи

визначення основних та додаткових послуг в ЗРГ; визначення швидкості споживання страв; вивчення культури живлення потенційного споживача

виявлення зацікавленості споживачами певного ЗРГ; вивчення мотивації споживачів при виборі різних концепцій ЗРГ

зовнішнє оформлення (екстер’єр); уніформа персоналу; вимоги щодо кваліфікації персоналу; меблювання закладу; меню; постачальники та інші складові

торгова марка ресторану; стиль та дизайн інтер’єру; зовнішнє оформлення (екстер’єр);

уніформа персоналу; вимоги щодо кваліфікації персоналу; меблювання закладу; меню; постачальники та інші складові

торгова марка ресторану; стиль та дизайн інтер’єру; зовнішнє оформлення (екстер’єр);

уніформа персоналу; постачальники та інші складові

дивовижний; непередбачуваний; логотип з зображенням фірмової страви; голограма-логотип

запам’ятовуючийся; унікальний; наявність відмітних характеристик ЗРГ; логотип з зображенням кулінарної палітри та логотипи з застосуванням векторного формату зображення

обидві відповіді правильні

це рекламний проспект, за допомогою якого клієнт отримує інформацію про вашу кухню і рівень закладу

обидві відповіді правильні

це важливий елемент успіху, воно може залучити або відштовхнути клієнтів

Меню друкується великим і зрозумілим шрифтом, виділяються розділи по групах блюд

обидві відповіді правильні

Один з основних принципів складання прайсів - розміщення страв в порядку убування ціни: більш дорогі на початку. Ті блюда, які необхідно «просувати», розташовують, як правило, на самому видному місці, яким вважається права сторінка трохи вище за середину