A bort megfagyasztják

A szőlőt -7 ^o

C alatti hőmérsékleten

szüretelik és préselik, s ezt a mustot erjesztik

Jeget tesznek nyáron a borba

a sörfőzéskor elpárolgott alkoholt (angyalok jussa) pótolják

alapvetően malátát, vizet, komlót és élesztőt használunk

a sörfőzés során a főzőházban játszódik le az erjesztés

a sörfőzéskor nyert sörlé alkoholtartalma magas, ezt hígítják

növekszik

nem változik

csökken

Pinot Grigio

Zweigelt

Portugieser

Kadarka

a buborékokat a másodlagos erjedés során keletkező szén-dioxid adja

csak fehér szőlőt használnak

borból indulnak ki

az üvegben 6.5 bar nyomás alakul ki

összefügg az eltarthatósággal. A magas alkoholtartalmú borok potenciálja nagy

megadja a bor minőségét. A minőségi 13, a különleges minőségű bor 15% alkoholtartalmú

többnyire a must cukortartalmából alakul ki, de van hozzáadott alkoholt tartalmazó bor is

általában 10-14% közötti érték

malátázás, kondícionálás, komlóforralás, cefrézés, erjesztés, palackozás

malátázás, cefrézés, erjesztés, komlóforralás, kondícionálás, palackozás

malátázás, erjesztés, cefrézés, komlóforralás, kondícionálás, palackozás

malátázás, cefrézés, komlóforralás, erjesztés, kondícionálás, palackozás

10 perc

két óra

négy óra 

nem tartalmaz alkoholt.

készülhet a kész sörből az alkohol kidesztillálásával.

készülhet megszakított erjesztéssel.

készülhet kész sörből reverz ozmózissal.

1825

1905

1872

1899