Dari hasil pengamatan Joseph Louis Proust (1754-1826) pada

percobaan-percobaan yang telah dilakukannya, Proust mengemukakan suatu

Postulat. Postulat ini kemudian dikenal dengan hukum perbandingan tetap (hukum

Proust) yang bunyinya : Perbandingan massa unsur-unsur dalam suatu senyawa

adalah tetap.

Unsur Kalsium dan unsur

belerang bersenyawa dalam perbandingan berat 3 : 2 membentuk senyawa kalsium

sulfida. Jika 30 gram kalsium disenyawakan dengan 16 gram belerang maka jawaban

yang

Asam sitrat merupakan salah

satu asam organik yang mempunya banyak manfaat mulai dari bidang makanan,

minuman maupun farmasi. Asam sitrat banyak tersebar dan berasal dari dalam

tumbuhan maupun hewan serta dapat disintesis dengan cara kimiawi maupun biokonversi.

Salah satu metode sintesis yang banyak dikembangkan sekarang adalah biokonversi

dengan fermentasi. Dalam fermentasi terdapat beberapa hal yang dapat

mempengaruhi proses fermentasi yaitu seperti suhu, pH, aerasi, nutrisi dan

sumber karbon. Berikut adalah struktur kimia dari asam sitrat :



Berdasarkan struktur asam

sitrat, berapa persentase massa karbon dalam molekul asam sitrat?