Crowdly
Додати до Chrome
Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві
Шукаєте відповіді та рішення тестів для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві? Перегляньте нашу велику колекцію перевірених відповідей для Технологія виробництва продукції в ресторанному господарстві в vns.lpnu.ua.
Отримайте миттєвий доступ до точних відповідей та детальних пояснень для питань вашого курсу. Наша платформа, створена спільнотою, допомагає студентам досягати успіху!
Якість сирої клейковини в борошні визначають за:
✅
✅
❌
✅
Переглянути це питання
Вкажіть, які з наведених складників можна класти для приготування оладок?
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
Експериментально доведено, що для потемніння кірки в тісті необхідна присутність в ній не менш 2%
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Високодисперсна емульсія типу «олія у воді», де дисперсною фазою є олія
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання
Густим молочним соусом фарширують
0%
0%
0%
0%
Переглянути це питання
До групи десертні соуси входять соуси, приготовлені на основі
✅
✅
✅
✅
Переглянути це питання
Соус білий з яйцем подають до страв із
❌
❌
✅
✅
Переглянути це питання
Нестійкі емульсії, у яких олія емульгована в розчині оцту.
✅
❌
❌
❌
Переглянути це питання
Соус ткемалі готують із
0%
0%
❌
0%
Переглянути це питання
До овочевих і круп’яних страв подають соуси
❌
❌
❌
✅
Переглянути це питання