Сирзавод, який відноситься до малих потужностей з виробництва харчових продуктів (до 520 кг продукції на тиждень), реалізовує свою продукцію виключно в межах однієї торгової точки на місцевому агропродовольчому ринку. Обґрунтуйте необхідність у розробці системи простежуваності сировини для згаданого оператора ринку харчових продуктів.

Question

Answer

a.  В даному випадку простежуваність сировини є НЕ обов’язковою, оскільки об’єм виробленої продукції є меншим за 1000 кг на тиждень.

Answer

c.  Систему простежуваності необхідно впровадити, оскільки це обов’язковий елемент менеджменту харчової безпечності. 
 
попередження перехресного забруднення.

Answer

b.  Простежуваність сировини необхідно впровадити, але за умови, що основна сировина постачається з двох і більше областей.

Answer

d.  Враховуючи факт, що продукція реалізовується лише в одній торговій точці, простежуваність сировини є НЕ обов’язковою.

Crowdly

Сирзавод, який відноситься до малих потужностей з виробництва харчових продуктів...

Хочете миттєвий доступ до всіх перевірених відповідей на moodle.lvet.edu.ua?