З якою метою під час дроблення солоду необхідно максимально зберігати цілісність його лушпиння (оболонок)?

Question

Answer

Зруйновані оболонки інактивують амілолітичні ферменти солоду

Answer

Оболонки утворюють природний фільтрувальний шар, необхідний для швидкого фільтрування затору

Answer

Оболонки містять найбільшу кількість зброджуваних цукрів

Answer

Оболонки є основним джерелом амінокислот для живлення дріжджів

Crowdly