м'ясні продукти, на частку яких припадає 53 - 60% від загального надходження нітритів

забруднене атмосферне повітря - до 90% і більше

продукти рослинного походження, зокрема овочі - до 90% і більше

фрукти, в т.ч. цитрусові

недостатньо очищена питна вода з міського водопроводу - до 90% і більше