Crowdly
Додати до Chrome
Questions Bank (1235816 total)
Скільки мг аміно-аміачного азоту міститься в м’ясі сумнівної свіжості?
1,27-1,68
✅
1,26-1,27
❌
1,68-1,69
❌
1,15-1,26
❌
Переглянути це питання
Скільки хвилин кип’ятять бульйон для реакції з міді сульфатом?
20 хв.
❌
15 хв.
❌
5 хв.
❌
10 хв.
✅
Переглянути це питання
З якої частини туші необхідно відбирати м’ясо для визначення його свіжості?
В ділянці зарізу, проти 4 і 5 шийних хребців, міжреберні м’язи.
❌
В ділянці зарізу, проти 4 і 5 шийних хребців, в ділянці лопатки, м’язи стегна.
✅
В ділянці зарізу, грудні та черевні м’язи.
❌
Переглянути це питання
При яких умовах проводять визначення запаху бульйону?
Перед закипанням бульйону.
✅
Зразу після 20 хв. кип’ятіння бульйону.
❌
Після 10 хв. охолодження бульйону, який варили 15 хвилин.
❌
Переглянути це питання
Які органолептичні показники досліджують при визначенні ступеню свіжості тушок птиці?
Зовнішній вигляд і колір дзьоба, слизової оболонки, очного яблука, поверхні тушки, підшкірної та внутрішньої жирової тканини, серозних оболонок, стан кірочки підсихання, м’язи на розрізі, консистенція, запах, стан суглобів та кісткового мозку.
❌
Зовнішній вигляд і колір дзьоба, стан слизової оболонки, поверхні тушки, підшкірної та внутрішньої жирової тканини, серозних оболонок; м’язи на розрізі; консистенція; запах.
❌
Зовнішній вигляд і колір дзьоба, стан слизової оболонки, очного яблука, поверхні тушки, підшкірної та внутрішньої жирової тканини, серозних оболонок, м’язів на розрізі, консистенцію, запах, прозорість і аромат бульйону.
✅
Переглянути це питання
Які ознаки характерні для м’яса сумнівної свіжості?
Кірочка підсихання тонка, суха; м’ясо червоного кольору з характерним відтінком; поверхня розрізу блискуча, волога, м’ясний сік прозорий.
❌
Поверхня туші дуже суха або дуже волога, липка, зеленуватого кольору, часто з плісенню; на розрізі м’ясо темне, іноді зелене, поверхня розрізу липка і мокра.
❌
Кірочка підсихання тверда темного кольору, місцями липка та волога; на розрізі м’ясо дещо темнішого кольору, поверхня розрізу матова, волога; м’ясний сік каламутний.
✅
Переглянути це питання
Про взяття дитини на профілактичний облік і заведення ОПС поліцейський підрозділу ЮП зобов’язаний повідомити:
батьків чи інших законних представників дитини та службу у справах дітей;
0%
дитину, її батьків чи інших законних представників, центр соціальних служб для сім’ї, дітей та молоді, а про окремі категорії також відповідну службу у справах дітей;
100%
нікого.
0%
дитину, службу у справах дітей, заклад освіти;
0%
Переглянути це питання
При яких умовах при бактеріоскопії м’ясо кролів відносять до сумнівно свіжого?
В мазках відбитках мікрофлора відсутня або виявляють поодинокі мікроорганізми, сліди розпаду тканин відсутні.
❌
В мазках більше ЗО мікроорганізмів з переважанням паличок і спостерігається розпад тканин
❌
В мазках не більше 30 мікроорганізмів є сліди розпаду м’язової тканини.
✅
Переглянути це питання
Яка ключова роль поліцейського офіцера громади у співпраці з громадою?
прийняття законів для громади
0%
виконання судових рішень
0%
видача дозволів на заходи
0%
проведення профілактичних заходів і попередження правопорушень
100%
Переглянути це питання
При розбіжності органолептичної оцінки з результатами хімічних та мікроскопічних аналізів повторно проводять хімічний аналіз м’яса для чого відбирають проби в кількості:
7 зразків;
❌
5 зразків;
✅
9 зразків.
❌
зразків;.
❌
Переглянути це питання
Попередня
1
Більше сторінок
116704
116705
116706
116707
116708
Більше сторінок
123582
Наступна
Telegram
Instagram
TikTok
Question Bank
Умови використання
Зв'яжіться з нами
Додати до Chrome