Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство Course Materials & Test Answers | cde.nuft.edu.ua

Вино кріплене - це

a. вино стабільно високої якості, що виробляється за спеціальною або традиційною технологією з визначених сортів винограду строго регламентованого географічного району.

c. вино вищої якості з характерними для обумовленої виноробної місцевості та сортів винограду особливостями, яке пройшло дозрівання шляхом технологічної витримки в дубовій тарі не менш як 1,5 року з моменту закладки на витримку

d. суміш у певному співвідношенні різних виноматеріалів, спиртів з компонентами, встановленими технологічними інструкціями для надання вину типовості, забезпечення випуску стабільних за своїми органолептичними і фізико-хімічними показниками вин

b. вино, одержане в результаті повного або неповного збродження цукрів сусла шляхом припинення бродіння через додавання спирту етилового ректифікованого та/або спирту етилового ректифікованого виноградного, та/або дистиляту виноградного спиртового

View this question

Crowdly

Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство

Want instant access to all verified answers on cde.nuft.edu.ua?