Всеукраїнська студентська олімпіада "Ресторанні технології"
Looking for Всеукраїнська студентська олімпіада "Ресторанні технології" test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Всеукраїнська студентська олімпіада "Ресторанні технології" at cde.nuft.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Який із дисахаридів входить до складу бурякового цукру?
Ферменти це:
Які із білків харчових продуктів денатурують при більш високій температурі?
У фритюрі технологічні процеси проходять при температурі:
Розрідження консистенції соусів під час тривалої теплової обробки обумовлено:
Короткочасний вплив кип’ятку або пари або жиру на продукт називається …
Які зміни спостерігаються з цукрами при замішуванні тіста?
Короткочасне смаження продуктів для вилучення духмяних та барвильних речовин:
Пектин - продукт кислотного гідролізу
Здатність піни зберігати протягом часу основні параметри без змін називається:
Want instant access to all verified answers on cde.nuft.edu.ua?
Get Unlimited Answers To Exam Questions - Install Crowdly Extension Now!