Всеукраїнська студентська олімпіада "Ресторанні технології"
Looking for Всеукраїнська студентська олімпіада "Ресторанні технології" test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Всеукраїнська студентська олімпіада "Ресторанні технології" at cde.nuft.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
При якому способові теплової обробки картопля менше усього втрачає масу?
Зазначте причини прогірклого смаку вершкового масла:
Охолоджувальним називається таке середовище:
В основі технологічного процесу виробництва кисломолочного сиру є:
Який із жирів краще застосовувати для смаження продуктів?
До складу нехарчових речовин входять:
Оптимальна температура смаження на відкритому вогні:
Варіння у невеликій кількості рідини:
Які зміни відбуваються з крохмалем під дією ферментів альфа і бетта амілаз?
Як впливає на температуру денатурації білків яєць додавання сахарози?
Want instant access to all verified answers on cde.nuft.edu.ua?
Get Unlimited Answers To Exam Questions - Install Crowdly Extension Now!