Головна відмінність закладів free-flow від класичних ресторанів в тому, що

нова теорія збалансованого харчування

За теорією адекватного харчування, з травного каналу у внутрішнє середовище організму людини надходять

Згідно з класичною теорією збалансованого харчування

Проведена В. Смоляром реконструкція харчового раціону греків в античну епоху виявила, що

в теорії харчування людини

Метод базується на реакції реактиву Фоліна з фенольними радикалами деяких амінокислот, що входять до складу білків, в результаті чого утворюється з’єднання, що надає розчину білку

Метод визначення α-амінного азоту амінокислот і пептидів за допомогою міді полягає у здатності

RCHNH2COOH + H2SO4 = CO2↑ + SO2↑ + H2O + NH3

2NH3 + H2SO4 = (NH4)2SO4

базується на тому, що білки, які мають пептидні зв’язки, у лужному середовищі реагують із сульфатом купруму(CuSO4), при цьому утворюють сполуки, забарвлені у фіолетовий колір.