здатність витісняти з полярного сорбенту адсорбовані речовини

За етапу випікання - 160–180 ºС, вологість повітря 60– 70% відбувається

Поліпшенню якості напівфабрикатів, що підлягають заморожуванню, сприяє додавання

Вважається, що суттєву роль у формуванні аромату пшеничного хліба відіграють

колір скоринки змінюється від світло-жовтого до темно-коричневого

поверхневий шар темнішає

Характерною ознакою готовності виробу є