Азотисті речовини в тому чи іншому вигляді завжди містяться в

Титриметричний метод визначення ліпази зернових культур

Визначення активності пектинестерази

Метод визначення активності протеаз модифікованим методом Ансона

це число одиниць (Е або U), віднесене до одного міліграму білка в ферментному препараті.

це така кількість ферменту, яка каталізує перетворення одного мікромоля даного субстрату за одну хвилину при заданих умовах.

Визначення пектину ґрунтується

Метод базується на гідролізі крохмалю концентрованою соляною кислотою при кімнатній температурі і визначені величини відхилення площини поляризації поляризованого променя продуктами гідролізу

поляриметричні методи

білки або амінокислоти розділяють на основі відмінностей в загальному заряді молекул