Crowdly
Add to Chrome
Технологія продукції ресторанного господарства 1к ДФН
Looking for Технологія продукції ресторанного господарства 1к ДФН test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія продукції ресторанного господарства 1к ДФН at distance.kuk.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
Короткочасне обшпарювання продукту окропом або парою називається:
100%
0%
0%
View this question
Утворення рум’яної корочки на поверхні смажених виробів зумовлюють:
0%
100%
0%
View this question
Раціональному використанню і зменшенню кількості відходів при механізованій обробці овочів сприяє:
0%
100%
0%
View this question
Теплова обробка продукту у невеликій кількості жиру при температурі 140 – 150 º С до утворення рум’яної кірочки - це:
100%
0%
0%
View this question
Червоно - фіолетове забарвлення червоноголової капусти зумовлене:
0%
0%
100%
View this question
До плодових овочів відносять:
0%
0%
0%
View this question
Червоний колір м’яса зумовлений:
100%
0%
0%
View this question
Для приготування рецептури січеної котлетної маси використовують:
0%
0%
0%
View this question
Хрящовий скелет мають такі види риб:
100%
0%
0%
View this question
На тривалість варіння м’яса впливають такі фактори:
0%
0%
0%
View this question